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月饼话团圆

2018-09-14 07:50 莆田网

  中秋月饼话团圆,作为一种食品,月饼则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有“又月饼相馈,取中秋团圆之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。古往今来,吃月饼已然演变成中秋节里很有仪式感的一件事。本期记者邀请专业人士为读者简单介绍冰皮月饼的做法。

  冰皮月饼

  【材料】冰皮月饼粉、馅料、月饼模具

  【做法】将冰皮月饼粉、热水加到碗里,搅拌均匀,微凉后用手揉成光滑面团;用切面器均匀分割成25克一个,揉成圆球形;用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小,将擀好的冰皮包入馅料,用手的虎口位置边转边收口;再用月饼模具印制成型即可。

  本报记者 朱建婷 / 文 杨怡玲 /图

 
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